شناخت روغن :

روغن‌ها و چربی‌‎ها گروهی از مواد غذایی هستند که در کنار پروتئین و کربوهیدرات در رژیم غذایی استفاده می‌شوند .هر یک گرم روغن و چربی حدود ۹ کیلوکالری انرژی تولید می‌کند که دو برابر انرژی تولید شده توسط یک گرم کربوهیدرات و یا پروتئین است.

روغن‌ها و چربی‌ها ویتامین‌های محلول در چربی مانند A، D،E،K  را در خود حل کرده و این ویتامین‌ها را به بدن می‌رسانند. از طرفی اسیدهای چرب ضروری که بدن قادر به ساخت آن ها نمی‌باشد که به نام اسیدهای چرب امگا است از طریق مصرف چربی و روغن تامین می‌شوند.

همچنین چربی و روغن پیش‌ساز بسیاری از هورمون‌های جنسی و صفراوی هستند و توسط چربی و روغن‌ها در بدن حمل شده و به سلول‌ها می‌رسند.

چربی و روغن‌ها در تمامی سلولها در بخش غشاء سلولی هستند و نبود این لایه غشایی باعث نابودی سلول می‌شود.

چربی و روغن در سطح پوست وجود دارد و از گرم و سرد شدن بیش از حد بدن جلوگیری می‌کند و همچنین از هدر رفتن انرژی هم جلوگیری می‌کند.

انتخاب بهترین نوع روغن :

برای اینکه بتوانیم برای آشپزی روغن مناسب انتخاب کنیم بایستی تمامی روغن ها و ویژگی‌های آن را بشناسیم و بدانیم هر کدام از آنها چه کاربردی دارد. به عنوان مثال اگر می‌خواهیم هنگام آشپزی از حرارت بالا استفاده کنیم و غذا را سرخ کنیم بهتر است از روغن سرخ‌کردنی که دمای دود بالایی دارد استفاده کنیم زیرا روغن با دمای دود پایین مانند روغن زیتون مناسب سرخ کردن نمی‌باشد و هنگام سرخ کردن سریعا دود می‌کند زیرا مقاومت حرارتی این روغن بسیار پایین است. بنابراین روغن زیتون مناسب سالاد است و برای سرخ کردن مناسب نمی‌باشد

روغن کانولا :

با توجه به اهمیت سلامتی و تناسب اندام در سال های اخیر، همه مردم به دنبال استفاده از یک روغن با ویژگی‌های تغذیه‌ای مناسب هستند که روغن کانولا با توجه به اینکه از نظر اسیدهای چرب شبیه به روغن زیتون است بسیار پرطرفدار می‎باشد. این روغن از دانه‌های خالص کلزا تهیه شده است و مناسب جهت پخت‌و‌پز و سالاد می‌باشد. به دلیل غیر اشباع بودن این روغن، افرادی که دارای کلسترول بالا هستند با مصرف طولانی مدت این روغن می‌توانند کلسترول خون خود را کاهش دهند.

مزایا

• محصول ٪۱۰۰ خالص تهیه شده از دانه‌های روغنی کلزا
• دارای کمترین اسیدهای چرب اشباع در بین روغن‌های گیاهی
• سرشار از اسیدهای چرب امگا ٣، ۶ و ٩
• دارای بهترین توازن اسیدهای چرب ضروری
• بدون کلسترول
• بدون ترانس
• کاهش خطر بروز بیماری‌های قلبی و عروقی
• حفظ سلامت سیستم ایمنی بدن
• کمک به عملکرد سیستم عصبی بدن
• کاهش کلسترول

روغن آفتابگردان:

روغن مایع آفتابگردان که یکی از پر مصرف‌ترین روغن در سراسر جهان است و از دانه‌های خالص آفتابگردان تهیه شده است به دلیل طعم و بوی مطلوب در پخت‌و‌پز و سالاد استفاده می‌شود. به دلیل وجود امگا ۶ و امگا ۹ و همچنین نوع اسیدهای چرب و طعم و بوی مطلوب در فرمولاسیون انواع مواد غذایی، سس‌ها و غذای کودک استفاده می‌شود.

مزایا:

• محصول ٪۱۰۰ خالص تهیه شده از دانه‌های روغنی آفتابگردان
• حاوی ویتامین‌های  A,D,E
• سرشار از اسیدهای چرب امگا ۶ و ٩
• بدون کلسترول
• بدون ترانس
• کاهش خطر بروز بیماری‌های قلبی و عروقی
• کاهش کلسترول
• بهبود طعم غذا